白菜是原产于中国北方，是中国的传统蔬菜。其栽培面积和消费量在中国居各种蔬菜之首，白菜在中国有“百菜之王”的美称，可生吃、烹食或腌渍，白菜中含有丰富的粗纤维和果胶，可降低胆固醇、净化血液和预防肥胖，特别适合老年人和肥胖者。